Các cửa hàng tạp hóa Russet Burbank rất tốt trong thời gian dài. Nó có thể được lưu trữ ở 7 °C trong tối đa năm tháng mà không cần phải áp dụng các khí ức chế sự nảy mầm. Một vấn đề có thể xảy ra trong khi lưu trữ là điểm đen bên trong, còn được gọi là IBS. Ngoài ra, nếu khoai tây được thu hoạch quá sớm có thể có vấn đề về da.[7]